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Come riconoscerlo
Olio liquido infuso con pepe del Sichuan, che ne porta l’aroma floreale e di limone e la sensazione intorpidente senza pezzi interi di pepe.
In cucina
Pollo jiaoma dello Xinjiang.
Esistono oli di pepe del Sichuan rosso e verde.
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这道菜里有花椒油吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Olio al pepe del Sichuan?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
