Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Huile liquide infusée au poivre du Sichuan, portant ses arômes floraux et citronnés et sa sensation engourdissante, sans morceaux entiers de poivre.
En cuisine
Poulet jiaoma du Xinjiang.
Il existe des huiles au poivre du Sichuan rouge et vert.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Huile au poivre du Sichuan ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
