AI-generated editorial illustration of Crucian carp with a crisp pan-fried crust.

Sichuan · Guía de comida

Carpín con corteza crujiente a la sartén

Crucian carp with a crisp pan-fried crust

锅巴鲫鱼

Guōbā Jìyú

Un plato de pescado de Zigong: el carpín se dora en sartén hasta formar una corteza y luego se cuece a fuego lento en salsa de chile y jengibre. Aquí guoba se refiere a la superficie crujiente del pescado, no a una porción de arroz tostado.

3/5Platos

Pedir en chino

Ingredientes

Sabor

Sabroso, picante y con jengibre; algunas versiones dejan un final adormecedor por el aceite de pimienta de Sichuan.

Picante: 3/5
Textura: Corteza dorada por fuera y pescado tierno, ablandado en algunos puntos por la salsa.

Origen

Vínculo regional

Sichuan

Asociado con Sichuan.

Vínculo regional

Sichuan: Associated with Zigong, Sichuan.

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Guía de comida

Generated guide illustration of fish fragrant pork; not a restaurant photograph.

Sichuan

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0/5

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Ingredientes

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