Am Tisch
Vorsichtig mit der Sauce mischen. Mit Stäbchen oder einem Löffel aufnehmen, etwas abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen. Vor dem Hinzufügen von Chiliöl nachfragen.
Enthält Weizen und Soja. Andere Varianten können Ei oder Krebstiere enthalten; bei Ernährungseinschränkungen nach den Zutaten fragen.
Diese Variante enthält keine Chili. Füllung, Fett und Beilagen variieren; andere Bian Shi können Ei, getrocknete Garnelen oder Fleisch enthalten. Bei vegetarischer Bestellung Füllung und Sauce prüfen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Diese Variante enthält keine Chili. Füllung, Fett und Beilagen variieren; andere Bian Shi können Ei, getrocknete Garnelen oder Fleisch enthalten. Bei vegetarischer Bestellung Füllung und Sauce prüfen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft, mit Schnittknoblauch und aromatischen Gewürzen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiche, glatte Teighüllen, wenig Füllung und Gemüsesauce.
- Zubereitung
- Die gefüllten Teigtaschen werden gekocht und mit gebundener Gemüsesauce übergossen.
Diese Variante enthält keine Chili. Füllung, Fett und Beilagen variieren; andere Bian Shi können Ei, getrocknete Garnelen oder Fleisch enthalten. Bei vegetarischer Bestellung Füllung und Sauce prüfen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Seine Ursprünge werden mit Gansu verbunden.
Regionaler Bezug
Gansu: Gansu tourism names this chive-filled vegetable-gravy preparation 清水素扁食. No claim is made about the etymology of 清水 or an exclusive county-wide standard recipe.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Variante mit Gemüsesauce aus Tianshui
Bian Shi sind in Tianshui vertraut. Bei dieser Variante werden Teighüllen mit Schnittknoblauch wie kleine Mützen gefaltet und mit Gemüsesauce serviert. Reizvoll sind der weiche Teig und die unterschiedlichen Texturen der Zutaten.