食卓で
食べ方・飲み方
餡を優しく絡め、箸かスプーンで取り、少し冷ましてから小さく口に運びます。ラー油は加える前に確認してください。
確認しておきたいこと
小麦と大豆を含みます。別の作り方には卵や甲殻類を含む場合があるため、食事制限がある場合は原料を確認してください。
店や作り方による違い
この作り方には唐辛子を使いません。具、油、トッピングは異なり、別の扁食には卵、干しエビ、肉を使う場合もあります。菜食の場合は具と餡を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
この作り方には唐辛子を使いません。具、油、トッピングは異なり、別の扁食には卵、干しエビ、肉を使う場合もあります。菜食の場合は具と餡を確認してください。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
ニラと香辛料が香る、うま味のある味わい。
- 辛さ
- 食感
- つるりと柔らかな皮、少量の具、とろみのある野菜餡。
- 作り方
- ニラを包んだ皮をゆで、野菜のとろみ餡をかけます。
この作り方には唐辛子を使いません。具、油、トッピングは異なり、別の扁食には卵、干しエビ、肉を使う場合もあります。菜食の場合は具と餡を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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甘粛省に起源があるとされています。
地域とのつながり
甘粛省: Gansu tourism names this chive-filled vegetable-gravy preparation 清水素扁食. No claim is made about the etymology of 清水 or an exclusive county-wide standard recipe.
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物語と歴史
物語と歴史
天水の野菜餡仕立て
扁食は天水で親しまれている料理です。このニラ入りの作り方では、帽子のように折った皮に野菜餡を合わせ、柔らかな生地と具材の食感を楽しみます。