Sichuan-Hähnchen in Chiliöl: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Stücke mit Stäbchen aufnehmen und Knochen zurücklassen. Nach Wunsch mit Reis teilen.

Gut zu wissen

Auf zerteilte Knochen und Chilischärfe achten. Enthält Erdnüsse, Sesam und Sojasauce, die Weizen enthalten kann. Eine Garnitur wegzulassen garantiert keine Allergenfreiheit.

Was variieren kann

Chiliöl und Garnituren variieren. Eine knochenlose Zubereitung bitte gesondert bestätigen lassen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Chiliöl und Garnituren variieren. Eine knochenlose Zubereitung bitte gesondert bestätigen lassen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Hühnerfond鸡高汤

Zwiebel洋葱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, chili-scharf und prickelnd, leicht süßsäuerlich.

Schärfe
Konsistenz: Zartes Fleisch und Haut mit knackigen Erdnüssen und Sesam.
Zubereitung: Das Hähnchen wird mit Ingwer, Frühlingszwiebel, Kochwein und Salz sanft pochiert, abgekühlt und zerteilt. Eine Sauce aus Hühnerbrühe, Chiliöl, Sichuanpfeffer, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Glutamat kommt über Hähnchen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln; Erdnüsse und Sesam bilden den Abschluss.

Chiliöl und Garnituren variieren. Eine knochenlose Zubereitung bitte gesondert bestätigen lassen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Geschichte und Herkunft

Ein kaltes Gericht aus Sichuan

Mildes pochiertes Hähnchen trägt die duftende Sauce aus rotem Chiliöl. Die kalte Serviertemperatur kontrastiert mit Chilischärfe und dem Prickeln des Sichuanpfeffers.