Хоолны ширээний ард
Савхаар хэсгүүдээс авч, ясыг нь үлдээгээрэй. Хүсвэл хүйтэн таваг хоолыг будаатай хувааж идээрэй.
Жижиглэсэн яс, чинжүүний халуун амттайг тооцоолоорой. Энэ хувилбарт газрын самар, гүнжид, улаан буудай агуулж болох шар буурцгийн сүмс ордог; чимэглэлийг хасах нь харшил үүсгэгчгүйг батлахгүй.
Чинжүүний тос, чимэглэл өөр өөр. Захиалахдаа ясгүй бэлтгэж болох эсэхийг тусад нь лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүүний тос, чимэглэл өөр өөр. Захиалахдаа ясгүй бэлтгэж болох эсэхийг тусад нь лавлаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, чинжүүний халуун, бадайруулсан амттай бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур газрын самар, гүнжидтэй зөөлөн тахианы мах, арьс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахиаг цагаан гаа, ногоон сонгино, хоолны дарс, давстай зөөлөн чанаж, хөргөөд жижиглэнэ. Тахианы шөл, чинжүүний тос, Сычуань перец, цагаан гаа, сармис, шар буурцгийн сүмс, цуу, давс, элсэн чихэр, MSG-ийн амталгааг сонгино, ногоон сонгины дээр нэмж, газрын самар, гүнжидээр гүйцээнэ.
Чинжүүний тос, чимэглэл өөр өөр. Захиалахдаа ясгүй бэлтгэж болох эсэхийг тусад нь лавлаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有口水鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Сычуаний хүйтэн таваг хоол
Зөөлөн чанасан тахиа нь анхилуун улаан тосон амталгааны зөөлөн суурь болдог. Хүйтнээр өгдөг энэ хоолонд чинжүүний халуун амт, Сычуань перецний бадайралт өөр өөр мэдрэмж өгнө.