En la mesa
Tome los trozos con palillos y aparte los huesos. Puede compartir el plato frío con arroz.
Atención a los huesos cortados y al picante. Lleva cacahuetes, sésamo y salsa de soja, que puede contener trigo. Quitar una guarnición no garantiza que quede libre de alérgenos.
El aceite de chile y las guarniciones varían. Confirme aparte si desea una preparación sin huesos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El aceite de chile y las guarniciones varían. Confirme aparte si desea una preparación sin huesos.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, picante y con hormigueo, ligeramente dulce y ácido.
- Picante
- Textura
- Carne y piel tiernas con cacahuetes y sésamo crujientes.
- Cómo se prepara
- Se escalfa suavemente el pollo con jengibre, cebolleta, vino de cocina y sal, y se enfría y corta. Una salsa de caldo de pollo, aceite de chile, pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y glutamato se vierte sobre el pollo con cebolla y cebolleta; se añaden cacahuetes y sésamo.
El aceite de chile y las guarniciones varían. Confirme aparte si desea una preparación sin huesos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有口水鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato frío de Sichuan
El pollo escalfado aporta una base suave para el aromático aceite rojo. Se sirve frío, en contraste con el picante del chile y el hormigueo de la pimienta de Sichuan.