Ayam Sichuan bersaus minyak cabai: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil potongan dengan sumpit dan sisihkan tulangnya. Boleh berbagi hidangan dingin ini bersama nasi.

Hal yang perlu diperiksa

Waspadai tulang potong dan pedas cabai. Mengandung kacang tanah, wijen dan kecap asin yang mungkin mengandung gandum. Menghilangkan taburan tidak menjamin bebas alergen.

Hal yang bisa berbeda

Minyak cabai dan taburan bervariasi. Konfirmasikan secara terpisah bila ingin ayam tanpa tulang.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Minyak cabai dan taburan bervariasi. Konfirmasikan secara terpisah bila ingin ayam tanpa tulang.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Kaldu ayam鸡高汤

Bawang bombai洋葱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatrium glutamat (MSG)味精

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih, pedas cabai dan kebas, sedikit manis-asam.

Tingkat pedas
Tekstur: Daging dan kulit empuk dengan kacang tanah serta wijen renyah.
Cara pembuatan: Ayam direbus perlahan bersama jahe, daun bawang, arak masak dan garam, lalu didinginkan dan dipotong. Saus kaldu ayam, minyak cabai, lada Sichuan, jahe, bawang putih, kecap asin, cuka, garam, gula dan MSG dituangkan di atas ayam, bawang bombai dan daun bawang; kacang tanah serta wijen ditambahkan.

Minyak cabai dan taburan bervariasi. Konfirmasikan secara terpisah bila ingin ayam tanpa tulang.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有口水鸡吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Hidangan dingin Sichuan

Ayam rebus yang lembut rasanya menjadi dasar saus minyak merah yang harum. Sajian dingin ini kontras dengan pedas cabai dan sensasi kebas lada Sichuan.