À mesa
Pegue os pedaços com hashis e separe os ossos. Pode compartilhar o prato frio com arroz.
Cuidado com os ossos cortados e a pimenta. Contém amendoim, gergelim e shoyu, que pode conter trigo. Retirar uma guarnição não garante ausência de alérgenos.
O óleo de pimenta e as guarnições variam. Confirme separadamente se quiser uma preparação sem ossos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O óleo de pimenta e as guarnições variam. Confirme separadamente se quiser uma preparação sem ossos.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, picante e com sensação de dormência, levemente doce e ácido.
- Ardência
- Textura
- Carne e pele macias com amendoim e gergelim crocantes.
- Como é preparado
- O frango é cozido suavemente com gengibre, cebolinha, vinho culinário e sal, depois resfriado e cortado. Um molho de caldo de frango, óleo de pimenta, pimenta-de-sichuan, gengibre, alho, shoyu, vinagre, sal, açúcar e glutamato cobre o frango sobre cebola e cebolinha; amendoim e gergelim finalizam.
O óleo de pimenta e as guarnições variam. Confirme separadamente se quiser uma preparação sem ossos.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
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História e origens
História e origens
Um prato frio de Sichuan
O frango cozido fornece uma base suave para o molho aromático de óleo vermelho. Servido frio, contrasta com a ardência da pimenta e a dormência da pimenta-de-sichuan.