حساء أضلاع الخنزير التايواني بالأعشاب: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

ارتشف المرق وارفع الأضلاع، ثم افصل اللحم عن العظام. اترك صلصة التغميس الاختيارية جانبًا.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم الخنزير؛ ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. قد يُضاف نبيذ الأرز بعد الطهي، فلا تفترض أن الكحول قد تبخر بالكامل. تحتوي الصلصة الاختيارية على الصويا وقد تحتوي على القمح. انتبه للعظام ونوى العنّاب. إذا كنت تتجنب مكونات معينة، اسأل عن خلطة الأعشاب الفعلية.

ما قد يختلف

تختلف خلطات الأعشاب وكميات النبيذ. تضيف صلصة التوفو المخمّر ومعجون الفول الحار وصلصة الصويا الكثيفة حرارة، لكنها منفصلة عن المرق.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف خلطات الأعشاب وكميات النبيذ. تضيف صلصة التوفو المخمّر ومعجون الفول الحار وصلصة الصويا الكثيفة حرارة، لكنها منفصلة عن المرق.

المكونات المعتادة

Pork spareribs ingredient on a plain plate.

أضلاع الخنزير猪小排

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of goji berries. Not a product photograph.

ثمار الغوجي枸杞

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

نبيذ أرز تايواني للطهو台式料理米酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Dried astragalus root slices with pale fibrous interiors and tan skin.

جذر القتاد黄芪

Generated ingredient illustration of dried Chinese angelica root slices.

جذر حشيشة الملاك الصينية当归

Dried chuanxiong rhizome slices with irregular lobed brown edges and pale tan fibrous cut surfaces.

جذمور تشوانشيونغ川芎

Prepared rehmannia root in irregular thick black slices, with slightly glossy wrinkled surfaces.

جذر الريهمانيا المُحضّر熟地黄

Whole smoked black jujubes with deeply wrinkled dark mahogany skins in a pale ceramic bowl.

عنّاب أسود مدخّن熏制黑枣

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

قشر اليوسفي المجفف陈皮

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

توفو مخمّر腐乳

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

معجون الفول العريض بالفلفل الحار辣豆瓣酱

Generated illustration of dark thick soy sauce in a plain bowl with a spoon.

صلصة الصويا التايوانية الكثيفة台式酱油膏

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق خنزير غني بنكهة الأعشاب الترابية ودفء الزنجبيل وحلاوة فاكهية خفيفة؛ الحساء نفسه ليس حارًا بالفلفل.

درجة الحرورة
القوام: لحم أضلاع طري وعظام صلبة ومرق بني صافٍ.
طريقة التحضير: تُطهى الأضلاع المسلوقة سريعًا مع الزنجبيل ونبيذ الأرز وكيس أعشاب. تستخدم النسخة المعروضة القتاد والأنجليكا الصينية وتشوانشيونغ والريهمانيا المُحضّرة والعنّاب الأسود ولحاء الكاسيا وقشر اليوسفي المجفف، ثم يُضاف الغوجي والمزيد من نبيذ الأرز.

تختلف خلطات الأعشاب وكميات النبيذ. تضيف صلصة التوفو المخمّر ومعجون الفول الحار وصلصة الصويا الكثيفة حرارة، لكنها منفصلة عن المرق.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتايوان.

الصلة بالمنطقة

تايوان: Taipei official night-market descriptions and Taiwanese chef recipe.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有药炖排骨吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

حساء من أسواق تايوان الليلية

يُعرف باسم ياو دون باي غو، ويرتبط هذا الحساء بأسواق تايوان الليلية. تُحضّره بعض الوصفات المنزلية في قدر كهربائي. النكهة العشبية وصف للطبق وليست وعدًا بفوائد صحية.