Bún bò Tân Thị | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn nước thịt vào nước dùng rồi ăn bằng đũa và thìa. Thêm rau muối theo ý thích, không cần cho tất cả vào.

Điều nên kiểm tra

Có thịt bò và mỡ bò. Nước dùng và gia vị thay đổi; hỏi về đậu nành, lúa mì và chất gây dị ứng trong phần thêm nếu cần.

Những điểm có thể khác nhau

Gia vị và lượng ớt thay đổi. Có thể kèm thân cải muối hoặc đậu đũa muối chua. Nội tạng và các loại topping khác là lựa chọn riêng.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Gia vị và lượng ớt thay đổi. Có thể kèm thân cải muối hoặc đậu đũa muối chua. Nội tạng và các loại topping khác là lựa chọn riêng.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Mì gạo米粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Thịt bò牛肉

Clear light amber beef stock in a small plain bowl, with a subtle natural surface sheen.

Nước dùng bò牛肉汤

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

Mỡ bò牛油

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Ớt xay辣椒粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Vỏ quế cassia桂皮

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Generated guide illustration of fennel seeds.

Hạt tiểu hồi小茴香

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

Vỏ quýt khô陈皮

Đinh hương丁香

Generated guide illustration of sand ginger.

Địa liền山奈

Dried licorice root pieces and pale yellow round and oblique slices on a plate.

Rễ cam thảo khô甘草

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Thân cải muối榨菜

Đậu đũa muối chua酸豆角

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị bò, thơm gia vị và cay ớt.

Độ cay
Kết cấu: Sợi trơn có độ đàn hồi, bò mềm.
Cách chế biến: Bò được hầm chậm với gia vị; bún chần được thêm nước dùng, thịt và hành lá.

Gia vị và lượng ớt thay đổi. Có thể kèm thân cải muối hoặc đậu đũa muối chua. Nội tạng và các loại topping khác là lựa chọn riêng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Nam.

Liên hệ vùng miền

Hồ Nam: In the Changde area, rice-noodle shops make breakfast around broth and a chosen topping, called mazi. Jinshi is particularly associated with beef rice noodles; ordering the topping matters as much as choosing the noodles.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有常德牛肉粉（津市版本）吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bữa sáng từ Tân Thị

Ở Thường Đức, quán bún kết hợp nước dùng với phần topping được chọn, gọi là mã tử. Tân Thị đặc biệt gắn với bún bò; chọn topping quan trọng như chọn sợi bún.