Tại bàn ăn
Chia sẻ gà chín cùng cơm. Ăn từng miếng nhỏ và gỡ thịt khỏi xương.
Có thể có xương nhỏ. Để sốt và thịt nóng nguội bớt trước khi ăn.
Loại ớt, gia vị và phần gà có hoặc không xương thay đổi. Hỏi độ cay trước khi gọi; bỏ những miếng ớt nhìn thấy không làm mất vị cay đã ngấm vào sốt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Vị cay của ớt tươi cùng hương thơm và cảm giác tê của hoa tiêu.
- Độ cay
- 4/5
- Kết cấu
- Miếng gà nhỏ mọng nước, hơi xém cạnh; có thể còn xương.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh: Jiangjin District government and Chongqing municipal tourism sources identify 江津尖椒鸡 as a Jiangjin dish; this records regional association, not exclusive origin or current seller availability.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有江津尖椒鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Gà tiệc Giang Tân với hoa tiêu Tứ Xuyên địa phương
Các ghi chép ẩm thực địa phương cho rằng món gà ớt Giang Tân bắt nguồn từ Cửu Long Phố vào niên hiệu Hàm Phong (1851–1861). Gà nuôi tại địa phương được chặt nhỏ rồi xào nhanh trên lửa lớn cùng hoa tiêu Tứ Xuyên Nine-Leaf Green gắn với trấn Tiên Phong và ớt tươi. Hương thơm, cảm giác tê nhẹ của hoa tiêu hòa với vị cay của ớt tạo nên nét chính của món ăn. Món này trở thành lựa chọn quen thuộc trong tiệc ở Giang Tân và là hương vị quê nhà mà người rời huyện vẫn nhớ. Năm 2021, món ăn được công nhận là món tiêu biểu của Trùng Khánh; năm 2026, kỹ thuật chế biến được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố đợt thứ bảy.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…