Di meja makan
Nikmati ayam matang bersama nasi untuk berbagi. Makan sedikit demi sedikit dan pisahkan daging dari tulang.
Mungkin ada tulang kecil. Biarkan saus dan daging panas agak dingin sebelum dimakan.
Jenis cabai, bumbu, dan penggunaan ayam bertulang atau tanpa tulang bervariasi. Tanyakan kepedasannya sebelum memesan; menyingkirkan cabai tidak menghilangkan rasa pedas dalam saus.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Pedas cabai segar serta aroma dan sensasi kebas lada Sichuan.
- Tingkat pedas
- 4/5
- Tekstur
- Potongan ayam kecil dan berair dengan tepi agak kecokelatan; sebagian mungkin bertulang.
Asal
Kaitan wilayah
Chongqing
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: Jiangjin District government and Chongqing municipal tourism sources identify 江津尖椒鸡 as a Jiangjin dish; this records regional association, not exclusive origin or current seller availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有江津尖椒鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Ayam jamuan Jiangjin dengan lada Sichuan lokal
Catatan kuliner setempat menelusuri ayam lada Jiangjin ke Jiulongpu pada era Xianfeng (1851–1861). Ayam yang diternakkan di daerah itu dipotong kecil-kecil, lalu ditumis cepat dengan api besar bersama lada Sichuan Nine-Leaf Green yang dikaitkan dengan kota Xianfeng dan cabai segar. Aroma serta sensasi kebas dan kesemutan dari lada berpadu dengan pedas cabai dan menjadi ciri hidangan ini. Hidangan tersebut menjadi sajian akrab dalam jamuan di Jiangjin dan rasa kampung halaman bagi warga yang merantau dari distrik itu. Pada 2021 hidangan ini dinobatkan sebagai hidangan unggulan Chongqing; pada 2026 teknik memasaknya masuk daftar warisan budaya takbenda tingkat kota gelombang ketujuh.
Pengalaman Anda
Memuat…