ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งไก่สุกกินกับข้าว กินทีละคำเล็กและแยกเนื้อออกจากกระดูก
อาจมีกระดูกเล็ก ควรพักซอสและเนื้อที่ร้อนให้เย็นลงก่อนกิน
ชนิดพริก เครื่องปรุง และการใช้ไก่ติดกระดูกหรือไม่ติดกระดูกแตกต่างกัน ควรถามระดับความเผ็ดก่อนสั่ง การเขี่ยพริกออกไม่ได้ทำให้ซอสหายเผ็ด
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ในแอป
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
รสชาติ
เผ็ดจากพริกสด หอมและชาจากฮวาเจียว
- ระดับความเผ็ด
- 4/5
- เนื้อสัมผัส
- ไก่ชิ้นเล็กเนื้อฉ่ำ ผิวเกรียมเล็กน้อย บางชิ้นอาจมีกระดูก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ฉงชิ่ง
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ฉงชิ่ง: Jiangjin District government and Chongqing municipal tourism sources identify 江津尖椒鸡 as a Jiangjin dish; this records regional association, not exclusive origin or current seller availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有江津尖椒鸡吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ไก่เจียงจินสำหรับงานเลี้ยงกับฮวาเจียวท้องถิ่น
เรื่องเล่าอาหารท้องถิ่นสืบที่มาของไก่เจี้ยนเจียวเจียงจินไปถึงจิ่วหลงผู่ในสมัยเสียนเฟิง (ค.ศ. 1851–1861) ใช้ไก่ที่เลี้ยงในท้องถิ่นหั่นชิ้นเล็ก ผัดเร็วด้วยไฟแรงกับฮวาเจียวเสฉวนพันธุ์จิ่วเย่ชิงซึ่งเกี่ยวข้องกับเมืองเสียนเฟิง และพริกสด กลิ่นหอมกับความซ่าชาของฮวาเจียวผสานกับความเผ็ดของพริก เป็นรสเด่นของจานนี้ ต่อมาเป็นอาหารคุ้นเคยบนโต๊ะเลี้ยงในเจียงจิน และเป็นรสชาติบ้านเกิดที่ชาวเจียงจินซึ่งย้ายถิ่นจดจำไว้ ในปี 2021 จานนี้ได้รับเลือกเป็นอาหารสัญลักษณ์ของฉงชิ่ง และในปี 2026 เทคนิคการปรุงได้รับการบรรจุในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเทศบาลชุดที่เจ็ดของเมือง
ประสบการณ์ของคุณ
กำลังโหลด…