Хоолны ширээний ард
Болгосон тахиаг будаатай хувааж идээрэй. Бага багаар хазаж, махыг яснаас салгана.
Тахианы хэсгүүдэд жижиг яс байж болно. Халуун соус, махыг хөргөж идээрэй.
Чинжүүний сорт, амтлагч, ястай эсвэл ясгүй хэсэг өөр өөр. Захиалахаасаа өмнө халууныг асуугаарай; харагдах чинжүүг авах нь сүмсэнд шингэсэн халууныг арилгахгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүүний сорт, амтлагч, ястай эсвэл ясгүй хэсэг өөр өөр. Захиалахаасаа өмнө халууныг асуугаарай; харагдах чинжүүг авах нь сүмсэнд шингэсэн халууныг арилгахгүй.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шинэ чинжүүний халуун, анхилуун жирвэгнүүлэх Сычуань перец.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Үл ялиг борлосон ирмэгтэй жижиг, шүүслэг тахианы хэсэг; зарим нь ястай байж болно.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахиаг амталж, чинжүү, Сычуань перецтэй хурдан хуурна. Цагаан гаа, сармис үнэр нэмдэг.
Чинжүүний сорт, амтлагч, ястай эсвэл ясгүй хэсэг өөр өөр. Захиалахаасаа өмнө халууныг асуугаарай; харагдах чинжүүг авах нь сүмсэнд шингэсэн халууныг арилгахгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Жянжин дүүргийн засаг захиргаа, Чунцин хотын аялал жуулчлалын эх сурвалж 江津尖椒鸡-г Жянжиний хоол гэж тодорхойлдог; энэ нь зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл одоогийн худалдаачдад бэлэн байгааг бус, бүс нутгийн холбоог тэмдэглэсэн.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有江津尖椒鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нутгийн Сычуань перецтэй Жянжиний зоогийн тахиа
Нутгийн хоолны түүхүүд Жянжиний чинжүүтэй тахиаг Шяньфэнгийн үеийн (1851–61) Жюлунпутай холбодог. Нутагт өсгөсөн тахиаг жижиглэж, Шяньфэн хоттой холбоотой Есөн навчт ногоон Сычуань перец, шинэ чинжүүтэй өндөр гал дээр хурдан хуурна. Анхилуун бадайруулах перец, чинжүүний халуун нь гол онцлог нь юм. Хоол Жянжиний зоогийн танил сонголт, дүүргийн хүмүүсийн гэрийг санах амт болсон. 2021 онд Чунцины нэрийн хоол гэж нэрлэж, 2026 онд хийх аргыг хотын долоо дахь биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оруулжээ.
