Tại bàn ăn
Ăn nguội cùng cơm. Ăn từng miếng nhỏ và gỡ thịt khỏi xương.
Gà chặt miếng có thể còn xương nhỏ.
Độ cay và gia vị thay đổi. Một số loại sốt có mè, đậu phộng hoặc óc chó; nếu dị ứng, hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Dầu ớt đậm đà cùng hương thơm và cảm giác tê của hoa tiêu.
- Độ cay
- 3/5
- Kết cấu
- Gà mềm thái lát hoặc chặt miếng, thường còn da và xương, phủ sốt dầu.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh: The Chongqing official regional-food roster associates this named cold dish with Fengdu County; the county profile describes it as a local specialty. No exclusive-origin claim is made.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有丰都麻辣鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Gà cay Phong Đô giữa truyền thuyết thành phố ma và chuyện bán rong
Gà cay Phong Đô thường được kể cùng những truyền thuyết địa phương về ‘thành phố ma’. Một chuyện gắn món ăn với thần chân gà bên cổng miếu, nhưng không rõ chính xác món ăn xuất hiện năm nào. Một lát cắt cụ thể hơn về lịch sử ẩm thực là việc bán rong trước năm 1949: những người bán theo lối ‘đả nhai’ gánh thùng gỗ đựng gà luộc nguyên con và gia vị bằng đòn gánh. Họ bán cả con gà rồi mới trộn gia vị lúc bán. Mỗi cửa hàng có công thức riêng, vì vậy đây là một cách bán trong lịch sử chứ không phải quy tắc cho mọi phần ăn.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…