식탁에서
차가운 요리로 밥과 함께 즐기세요. 조금씩 먹으며 뼈에서 살을 발라내세요.
토막 낸 닭고기에 작은 뼈가 남아 있을 수 있습니다.
매운 정도와 향신료는 다릅니다. 참깨, 땅콩, 호두가 들어가는 양념도 있으므로 알레르기가 있다면 실제 재료를 확인하세요.
재료
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맛
감칠맛 나는 고추기름과 향긋하고 얼얼한 화자오 맛.
- 매운맛
- 3/5
- 식감
- 부드럽게 썰거나 토막 낸 닭고기에 기름진 양념이 묻어 있으며, 보통 껍질과 뼈가 남아 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: The Chongqing official regional-food roster associates this named cold dish with Fengdu County; the county profile describes it as a local specialty. No exclusive-origin claim is made.
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이야기와 역사
이야기와 역사
귀성 전설과 거리 장사로 보는 펑두 마라지
펑두 마라지는 현의 ‘귀성’ 민간전승과 함께 이야기됩니다. 지역 전설 하나는 사찰 문 앞의 계각신과 이 음식을 연결하지만, 요리가 시작된 정확한 연대는 알려져 있지 않습니다. 더 구체적인 음식 역사는 1949년 이전의 거리 판매에서 볼 수 있습니다. ‘다제’라고 불린 행상인들은 삶은 통닭과 양념을 나무 통에 담아 멜대에 메고 다녔습니다. 닭은 통째로 팔고 양념은 판매할 때 버무렸다고 전합니다. 가게마다 조리법이 달랐으므로, 이는 역사 속 한 판매 방식이지 모든 가게의 규칙은 아닙니다.
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