Di meja makan
Nikmati sebagai hidangan dingin bersama nasi. Makan sedikit demi sedikit dan pisahkan daging dari tulang.
Tulang kecil mungkin masih ada dalam potongan ayam.
Kepedasan dan rempah bervariasi. Sebagian saus mengandung wijen, kacang tanah, atau walnut; jika alergi, tanyakan bahan yang benar-benar digunakan.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Minyak cabai gurih dengan aroma dan sensasi kebas lada Sichuan.
- Tingkat pedas
- 3/5
- Tekstur
- Ayam empuk yang diiris atau dipotong, sering masih berkulit dan bertulang, dilapisi saus berminyak.
Asal
Kaitan wilayah
Chongqing
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: The Chongqing official regional-food roster associates this named cold dish with Fengdu County; the county profile describes it as a local specialty. No exclusive-origin claim is made.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有丰都麻辣鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Ayam pedas Fengdu antara legenda kota hantu dan jualan jalanan
Ayam pedas Fengdu diceritakan bersama legenda lokal tentang ‘kota hantu’. Salah satu kisah mengaitkannya dengan roh berkaki ayam di dekat gerbang kuil, tetapi tahun pasti hidangan ini bermula tidak diketahui. Gambaran sejarah kuliner yang lebih konkret berasal dari penjualan jalanan sebelum 1949: pedagang yang menyebut cara berjualan itu ‘dajie’ membawa ayam utuh yang sudah direbus dan bumbu dalam tong kayu yang dipikul dengan galah. Mereka menjual ayam secara utuh dan mencampurkan bumbu saat transaksi. Resep tiap kedai berbeda, jadi cara berjualan ini hanya satu bagian dari sejarahnya, bukan aturan untuk setiap sajian.
Pengalaman Anda
Memuat…