En la mesa
Disfrútelo frío con arroz. Tome bocados pequeños y separe la carne de los huesos.
Pueden quedar huesos pequeños en los trozos de pollo.
Varían el picante y las especias. Algunos aliños contienen sésamo, cacahuetes o nueces; si tiene alergias, consulte los ingredientes utilizados.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Aceite de chile sabroso y aroma y hormigueo de pimienta de Sichuan.
- Picante
- 3/5
- Textura
- Pollo tierno en lonchas o trozos, a menudo con piel y hueso, cubierto de un aliño aceitoso.
Origen
Vínculo regional
Chongqing
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: The Chongqing official regional-food roster associates this named cold dish with Fengdu County; the county profile describes it as a local specialty. No exclusive-origin claim is made.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有丰都麻辣鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El pollo picante de Fengdu, entre leyendas y venta callejera
El pollo picante de Fengdu se cuenta junto con las leyendas de la llamada «ciudad de los fantasmas». Una historia local lo relaciona con el espíritu de la pata de gallo junto a la puerta del templo, aunque no se conoce la fecha exacta en que nació el plato. Un indicio más concreto de su historia gastronómica son las ventas callejeras anteriores a 1949: los vendedores del «dajie» llevaban pollos enteros cocidos y condimentos en cubas de madera sujetas a una pértiga sobre los hombros. Vendían cada ave entera y mezclaban el condimento al venderla. Como cada local tiene su receta, este modo de venta es solo un capítulo de su historia.
Tus experiencias
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