Путеводитель по еде Шанхая: завтраки, пельмени и местные блюда

Шанхайская свинина в красном соусе — грудинка, тушённая в жидкости с соевым соусом и покрытая сладким глянцевым соусом. В грудинке есть и жир, и постное мясо; насыщенность — часть этого блюда.

Выбирайте его, если нравится такой стиль, а не потому, что список требует. Если предпочитаете хруст или бульон, сравните другие примеры до заказа. Разделив насыщенное блюдо, можно оставить место для другой еды рядом.

Лапша с жёлтым горбылём соединяет пшеничную лапшу, рыбу и светлый насыщенный бульон. Часто добавляют солёную листовую горчицу, а кусочки рыбы и другие добавки различаются. Спросите о костях: не считайте, что из рыбы в миске лапши их полностью удалили.

Название описывает рыбу, но не все приправы. Если избегаете ингредиента, уточните бульон и добавки. Так же с жареной свиной отбивной: панировка и соус заслуживают вопроса, если важны для вашего питания.

Для двух приёмов пищи выберите два способа приготовления, а не два варианта одного. Можно оставить тушёное на один раз и суп с лапшой на другой. Сохраните китайские названия, чтобы узнать оба в меню.

Сравнивайте выбранное с текущим меню по китайскому названию. Региональные названия и английские переводы могут различаться; проверить ингредиент и способ приготовления надёжнее, чем дословно сопоставлять английскую фразу.