За столом
Держите выпечку над тарелкой или обёрткой для сбора слоистых крошек. Дайте немного остыть и сначала откусите небольшой кусочек.
Содержит свинину, пшеницу и обычно соевый соус; могут добавлять кунжут или устричный соус. Начинка и соки могут быть очень горячими. Уточните аллергены.
В представленном рецепте нет чили. Имбирь или чёрный перец могут добавлять иной вид резкости; приправы различаются.
Мягкая по вкусу начинка из свиного фарша может понравиться детям, способным есть рассыпчатую выпечку. Предлагайте небольшие остывшие кусочки.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы и способы теста различаются. Некоторые начинки включают кунжутное масло, устричный соус или чёрный перец; некоторые виды теста — мальтозный сироп.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус свинины с небольшой сладостью и глубиной соевой приправы.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные рассыпчатые слои выпечки вокруг сочной мясной начинки.
- Как готовят
- Заключите пасту из муки и свиного жира в мягкое мучное тесто, раскатайте и сложите для слоёв, оберните вокруг приправленной свинины и испеките или приготовьте на плоской жарочной поверхности.
Приправы и способы теста различаются. Некоторые начинки включают кунжутное масло, устричный соус или чёрный перец; некоторые виды теста — мальтозный сироп.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай. Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Связано с Шанхаем. Цзянсу: Связано с Сучжоу и соседними частями Цзянсу; без утверждения исключительного происхождения.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有鲜肉月饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Несладкая сторона лунных пряников
Сучжоуские лунные пряники бывают со сладкими и несладкими начинками. Вариант со свежей свининой привносит сочную мясную середину в слоёную выпечку, связанную с Праздником середины осени. Слои получают, заключая мучно-жировую пасту в мягкое тесто, затем раскатывая и складывая до наполнения. Ешьте тёплым ради контраста хрустящих крошек и сочной свинины, но сначала остудите горячий сок.
