على المائدة
أمسك المعجنات فوق طبق أو غلافها لالتقاط الفتات. دعها تبرد قليلًا وخذ لقمة أولى صغيرة.
يحتوي على الخنزير والقمح وعادة صلصة الصويا؛ وقد يُضاف السمسم أو صلصة المحار. قد تكون الحشوة والعصارة شديدتي السخونة. تحقق من مسببات الحساسية.
الوصفة النموذجية لا تحتوي على الفلفل الحار. قد يضيف الزنجبيل أو الفلفل الأسود نوعًا مختلفًا من اللذعة؛ وتختلف التوابل.
قد تعجب حشوة الخنزير المفروم الخفيفة النكهة الأطفال القادرين على أكل عجين يتفتت. قدّم قطعًا صغيرة بعد أن تبرد.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف التوابل وطرق إعداد العجين. تحتوي بعض الحشوات على زيت السمسم أو صلصة المحار أو الفلفل الأسود، وتحتوي بعض أنواع العجين على شراب المالتوز.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة لحم الخنزير المالحة مع حلاوة خفيفة وعمق نكهة التتبيل بصلصة الصويا.
- درجة الحرورة
- القوام
- طبقات عجين رقيقة وهشّة تحيط بحشوة لحم رطبة.
- طريقة التحضير
- تُغلّف عجينة من الدقيق وشحم الخنزير بعجينة دقيق طرية، ثم تُفرد وتُطوى لتكوين طبقات. تُلفّ حول لحم الخنزير المتبّل وتُخبز أو تُطهى على صفيحة ساخنة.
تختلف التوابل وطرق إعداد العجين. تحتوي بعض الحشوات على زيت السمسم أو صلصة المحار أو الفلفل الأسود، وتحتوي بعض أنواع العجين على شراب المالتوز.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي. مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai. جيانغسو: Associated with Suzhou and nearby parts of Jiangsu; no exclusive-origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有鲜肉月饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الجانب المالح من كعك القمر
لكعك القمر على طريقة سوتشو حشوات حلوة ومالحة. تمنح نسخة لحم الخنزير الطازج قلبًا غنيًا بالعصارة للعجين المورّق المرتبط بمهرجان منتصف الخريف. تتكوّن الطبقات بتغليف عجينة دقيق ودهن داخل عجين طري، ثم فرده وطيّه قبل الحشو. استمتع به دافئًا للتباين بين الفتات المقرمش واللحم الرطب، لكن دع العصارة الساخنة تبرد قبل اللقمة الأولى.
