За столом
Ешьте ложкой или палочками, остужая каждый кусочек. Скажите «少醋，不加辣», чтобы попросить меньше уксуса и без чили.
Содержит свинину; также могут быть сушёные креветки. Суп горячий, а клёцки упругие. При ограничениях в питании уточните бульон и добавки.
Суповые добавки различаются; отсутствие видимых креветок не подтверждает отсутствие ракообразных и моллюсков в бульоне.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Пропорции крахмала и добавки в суп различаются. Уксус, чили и кинзу можно регулировать.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус свинины и водорослей; уксус и чили могут добавлять кислинку и остроту.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкие, пружинистые и упругие.
- Как готовят
- Постную свинину вымешивают с бататным крахмалом и приправами, затем соскребают в кипящую воду для приготовления. Суп могут приправлять водорослями лавер, консервированным стеблем горчицы, зелёным луком и сушёными креветками.
Пропорции крахмала и добавки в суп различаются. Уксус, чили и кинзу можно регулировать.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有温州瘦肉丸吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Закуска с двумя привычными названиями
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Эта закуска из свинины и крахмала тесно связана с фудинскими жоупянь из Фуцзяни и широко известна в Чжэцзяне как вэньчжоуские шоужоу вань. Хотя названия напоминают о ломтиках или шариках, обработанное мясо соскребают кусочками неправильной формы.