За столом
Подаётся приготовленным. Разломите или разрежьте на удобные кусочки и дайте горячей начинке остыть перед укусом. Тонкая оболочка съедобна.
Содержит пшеницу и свинину. Липкая начинка может оставаться горячей; ешьте небольшими кусочками и тщательно пережёвывайте.
Не следует считать, что название означает курицу или что рисовая начинка не содержит мяса. Уточняйте начинку и масло.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть и варианты без мяса; начинки и приправы различаются. Эта запись описывает вариант со свининой.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус с зелёным луком и мягко онемляющим сычуаньским перцем; в этом варианте чили нет.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая хрустящая оболочка вокруг мягкого клейкого риса и маленьких кусочков свинины.
- Как готовят
- Приготовленный на пару клейкий рис и приправленный свиной фарш заворачивают в пшеничное тесто, расплющивают и обжаривают в рапсовом масле до готовности.
Есть и варианты без мяса; начинки и приправы различаются. Эта запись описывает вариант со свининой.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Сообщения местной ваньчжоуской газеты о завтраках.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有鸡嗉子粑粑吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ваньчжоуская закуска на завтрак с рисовой начинкой
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Ваньчжоу эта закуска сочетает пшеничную оболочку с рисовой начинкой. Расплющивание и обжаривание на сковороде дают хрустящий внешний слой, контрастирующий с мягким рисом внутри; блюдо связано с местными прилавками с завтраками.