En la mesa
Se sirve cocinado. Pártalo en trozos manejables y deje enfriar el relleno antes de morder. La envoltura fina se come.
Contiene trigo y cerdo. El relleno pegajoso puede seguir caliente; tome bocados pequeños y mastique bien.
El nombre no indica pollo, ni el relleno de arroz implica ausencia de carne. Pregunte qué relleno y aceite se utilizan.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También existen versiones sin carne; los rellenos y condimentos varían. Aquí se describe la versión con cerdo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, con cebolleta y el suave efecto adormecedor de la pimienta de Sichuan; esta versión no lleva chile.
- Picante
- Textura
- Cubierta fina y crujiente, arroz tierno y pegajoso y pequeños trozos de cerdo.
- Cómo se prepara
- El arroz glutinoso al vapor y el cerdo picado sazonado se envuelven en masa de trigo, se aplanan y se fríen en sartén con aceite de colza hasta cocinarse por completo.
También existen versiones sin carne; los rellenos y condimentos varían. Aquí se describe la versión con cerdo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Wanzhou local newspaper breakfast reports.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鸡嗉子粑粑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un tentempié de desayuno de Wanzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Este tentempié de Wanzhou combina una envoltura de trigo con relleno de arroz. Al aplanarlo y dorarlo, el exterior crujiente contrasta con el arroz tierno. Está asociado a los puestos locales de desayuno.