Хоолны ширээний ард
Болгож өгдөг. Идэхэд тохирох хэсэг болгон хугалах эсвэл хэрчиж, халуун шанзыг хазахаасаа өмнө хөргөөрэй. Нимгэн бүрхүүл нь идэж болох хэсэг.
Улаан буудай, гахайн мах агуулна. Наалдамхай шанз халуунаа хадгалж болно; бага багаар хазаж сайн зажлаарай.
Нэрийг нь тахиатай, эсвэл будааны шанзыг нь махгүй гэж бүү ойлгоорой. Ямар шанз, тос хэрэглэснийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Махгүй хувилбар ч бий; шанз, амтлагч өөр өөр. Энэ бүртгэлд гахайн махан шанзтай хувилбарыг тайлбарласан.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, ногоон сонгино, зөөлөн бадайруулах Сычуань перецтэй; энэ хувилбар халуун чинжүүгүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн наалдамхай будаа, жижиг гахайн махны хэсгүүдийг бүрхсэн нимгэн шаржигнуур гадаргуу.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Жигнэсэн наалдамхай будаа, амталсан татсан гахайн махыг улаан буудайн зуурмагаар боож хавтгайлаад рапсын тосонд болтол шарна.
Махгүй хувилбар ч бий; шанз, амтлагч өөр өөр. Энэ бүртгэлд гахайн махан шанзтай хувилбарыг тайлбарласан.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Ваньжөүгийн нутгийн сонины өглөөний хоолны сурвалжилгууд.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有鸡嗉子粑粑吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Будааны шанзтай Ваньжөүгийн өглөөний зууш
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ваньжөүд энэ зууш улаан буудайн гурилан бүрхүүлийг будааны шанзтай хослуулдаг. Хавтгайлан хайруулд шарахад гадна тал нь доторх зөөлөн будаанаас ялгарах шаржигнуур болдог; нутгийн өглөөний хоолны лангуутай холбоотой.