За столом
Набирайте маленькие порции ложкой и давайте остыть; густой суп удерживает тепло.
Уточняйте, сладкий это или несладкий вариант и есть ли в нём свинина, морепродукты или животный бульон.
Существуют также сладкие варианты и варианты, загущённые крахмалом; винный осадок не обязателен.
Мягкое блюдо, которое можно есть ложкой, для детей, справляющихся с такой текстурой; остужайте каждую порцию на ложке, разрезайте крупные кусочки и просите мало перца. Проверяйте бульон и добавки.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Существуют также сладкие варианты и варианты, загущённые крахмалом; винный осадок не обязателен.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий несладкий вкус мяса и овощей.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкий, густой суп с мягкой соломкой, который едят ложкой.
- Как готовят
- Приготовить свинину, побеги бамбука, шиитаке, полоски прессованного тофу и шпинат в воде с маслом и солью; вмешать суспензию рисовой муки и варить до готовности и загустения.
Существуют также сладкие варианты и варианты, загущённые крахмалом; винный осадок не обязателен.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Тайчжоуский густой суп к Празднику фонарей; исправлена архивная идентификация как нинбоского блюда с винным осадком.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有糟羹吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тайчжоуский цзаогэн
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Цзаогэн связан с обычаями Праздника фонарей в Тайчжоу, включая празднование в четырнадцатую лунную ночь.