À table
Prendre de petites cuillerées et laisser refroidir : la soupe retient la chaleur.
Demander version sucrée ou salée, présence de porc, fruits de mer ou bouillon animal.
Il existe des versions sucrées ou liées à la fécule ; les lies de vin ne sont pas obligatoires.
Texture tendre à manger à la cuillère pour les enfants qui la maîtrisent ; laissez refroidir, coupez les gros morceaux et demandez peu de poivre. Vérifiez bouillon et garnitures.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des versions sucrées ou liées à la fécule ; les lies de vin ne sont pas obligatoires.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs douces de viande et de légumes.
- Piquant
- Texture
- Lisse et épaisse, avec de tendres lamelles.
- Préparation
- Cuire porc, bambou, shiitakés, tofu pressé en lanières et épinards dans eau, huile et sel ; incorporer la farine de riz délayée et cuire jusqu’à épaississement.
Il existe des versions sucrées ou liées à la fécule ; les lies de vin ne sont pas obligatoires.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Taizhou Lantern Festival thick soup; corrected archival Ningbo wine-lees identity.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有糟羹吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Zao geng de Taizhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le zao geng accompagne la fête des Lanternes à Taizhou, notamment les célébrations du quatorzième soir lunaire.