За столом
Берите небольшие кусочки клейковины и грибов и тщательно пережёвывайте более твёрдый арахис и бутоны лилейника. Тёплой порции дайте остыть. Клейковина удерживает соус, поэтому ешьте понемногу.
Содержит пшеничную клейковину, арахис и соевый соус; это не безглютеновое блюдо. Может использоваться кулинарное вино. При аллергии или диетических ограничениях уточните бульон, соусы и жир. Целым арахисом маленькие дети могут подавиться. В тёплой порции соус внутри может оставаться горячим.
Клейковину и грибы можно нарезать маленькими порциями; их упругость и арахис требуют осторожности. Не давайте целые орехи детям младше пяти лет.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В смесь могут добавлять шиитаке. Сладость различается; блюдо подают тёплым или холодным.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солёно-сладкий вкус с глубиной соевого соуса и грибов.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая пористая клейковина с более плотными грибами и арахисом.
- Как готовят
- Размочите сушёную клейковину и грибы. Недолго обжарьте клейковину, затем тушите с остальными ингредиентами, соевым соусом и сахаром, пока соус не впитается.
В смесь могут добавлять шиитаке. Сладость различается; блюдо подают тёплым или холодным.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Связано с шанхайской кухней; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有四喜烤麸吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Четыре радости на шанхайском столе
Сыси каофу объединяет пористую пшеничную клейковину, древесные грибы, сушёные бутоны лилейника и арахис в тёмном солёно-сладком тушёном блюде. На шанхайском новогоднем столе четыре ингредиента связывают с пожеланиями счастья и удачи. Пористая клейковина впитывает соус, а остальные ингредиенты дают более плотные кусочки. В некоторых рецептах добавляют шиитаке. Блюдо часто подают как холодную закуску, но его можно есть и тёплым, регулируя сладость по предпочтению повара.