За столом
Уточните предлагаемый способ приготовления, сладость и остроту. Дайте горячим кускам остыть, отделяйте небольшие порции и аккуратно снимайте съедобные мясо и кожу. Кости оставляйте на отдельной тарелке.
Остаётся много мелких костей и острых срезов. Содержит курицу и кунжут; соусы могут содержать сою, пшеницу, моллюсков или ракообразных. Некоторые маринады используют пиво; приготовление не гарантирует исчезновения всего алкоголя.
На изображении представлен один вариант на гриле, а не стандартная рецептура каждого заведения. При заказе уточните соусы, приправы и использование алкоголя.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В Шэньяне также есть томлёные, копчёные, жареные и заправленные куриные каркасы. В разных способах могут встречаться соевый и устричный соусы, смесь пяти специй, чеснок, имбирь, лук, пиво, свежий чили, уксус или мёд.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный, сладкий и острый от чили вкус с поджаренным кунжутом и зирой.
- Острота перца чили
- Текстура
- Запечённая кожа и небольшие упругие кусочки мяса вокруг множества костей.
- Как готовят
- Каркасы приправляют и готовят на гриле или запекают, затем могут разрезать на куски. Маринады и завершающие соусы различаются.
В Шэньяне также есть томлёные, копчёные, жареные и заправленные куриные каркасы. В разных способах могут встречаться соевый и устричный соусы, смесь пяти специй, чеснок, имбирь, лук, пиво, свежий чили, уксус или мёд.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Ляонин.
Об этой связи с регионом
Ляонин: Шэньянская закуска из куриных каркасов; несколько способов приготовления.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有沈阳鸡架吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Закуска, которую едят вокруг костей
Куриные каркасы — привычная шэньянская уличная закуска и непринуждённое общее блюдо. Привлекают приправленная кожа и маленькие кусочки возле костей; есть несколько разных способов приготовления на выбор.