À mesa
Pergunte o modo de preparo e o quanto é doce ou apimentado. Deixe os pedaços quentes esfriarem, separe pequenas porções e retire com cuidado a carne e a pele comestíveis. Deixe os ossos em outro prato.
Há muitos ossos pequenos e bordas cortantes. Contém frango e gergelim; molhos podem conter soja, trigo ou moluscos. Algumas marinadas usam cerveja; cozinhar não garante eliminar todo o álcool.
A foto mostra uma versão assada, não uma receita única para todos os locais. Confirme os molhos, temperos e uso de álcool.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Shenyang também tem versões cozidas, defumadas, fritas e misturadas com molho. Conforme o preparo, podem levar shoyu, molho de ostra, cinco especiarias, alho, gengibre, cebola, cerveja, pimenta fresca, vinagre ou mel.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, doce e picante, com gergelim tostado e cominho.
- Ardência
- Textura
- Pele assada e pequenos pedaços de carne firme ao redor de muitos ossos.
- Como é preparado
- As carcaças são temperadas e grelhadas ou assadas no forno, podendo depois ser cortadas. Marinadas e molhos finais variam.
Shenyang também tem versões cozidas, defumadas, fritas e misturadas com molho. Conforme o preparo, podem levar shoyu, molho de ostra, cinco especiarias, alho, gengibre, cebola, cerveja, pimenta fresca, vinagre ou mel.
Origem
Ligação regional
Associado a Liaoning.
Ligação regional
Liaoning: Shenyang chickenframe snack, multiple preparations.
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História e origens
História e origens
Um petisco para saborear junto ao osso
As carcaças de frango são um petisco de rua conhecido em Shenyang e um prato informal para compartilhar. A graça está na pele temperada e nas pequenas porções de carne junto aos ossos, com diferentes formas de preparo.