За столом
Уберите бумажную подложку, если она есть, разломите баоцзы и дайте горячей начинке остыть. Ешьте руками или палочками.
Содержит пшеницу, сою, кунжут и устричный соус. Этот вариант с устричным соусом не подходит вегетарианцам и веганам.
Начинки и приправы различаются. В некоторых вариантах используется куриная приправа. Если нужен вегетарианский или веганский баоцзы, уточните фактический соус и масло.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Начинки и приправы различаются. В некоторых вариантах используется куриная приправа. Если нужен вегетарианский или веганский баоцзы, уточните фактический соус и масло.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус грибов и зелени с небольшой сладостью и ароматом кунжута.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкое поднявшееся тесто вокруг сочной рубленой зелени и более плотных кусочков тофу.
- Как готовят
- Бланшированную зелень рубят и смешивают с приготовленными грибами, тофу, шалотом и приправами. Начинку заворачивают в поднявшееся пшеничное тесто и готовят на пару.
Начинки и приправы различаются. В некоторых вариантах используется куриная приправа. Если нужен вегетарианский или веганский баоцзы, уточните фактический соус и масло.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Шанхайский вариант баоцзы на пару с пак-чоем, шиитаке и прессованным тофу.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有什锦素菜包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Шанхайские булочки к завтраку
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Баоцзы с овощной начинкой — привычный шанхайский завтрак. Светлая оболочка на пару скрывает зелёную начинку, а грибы и тофу добавляют вкус и текстуру. «Цай маньтоу» здесь может означать овощную булочку с начинкой, а не простой маньтоу.