食卓で
食べ方・飲み方
敷き紙があれば外し、割って熱い餡を少し冷ましてから、手や箸で食べます。
確認しておきたいこと
小麦、大豆、ごま、オイスターソース入り。このオイスターソースを使う例はベジタリアン・ヴィーガンではありません。
店や作り方による違い
餡と調味料はさまざまで、鶏風味の調味料を使う例もあります。菜食やヴィーガンを希望する場合は、たれと油を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
餡と調味料はさまざまで、鶏風味の調味料を使う例もあります。菜食やヴィーガンを希望する場合は、たれと油を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
しいたけと青菜のうま味、ほのかな甘み、ごまの香り。
- 辛さ
- 食感
- ふんわりした生地に、しっとりした青菜とややしっかりした豆腐の餡。
- 作り方
- ゆでた青菜を刻み、炒めたしいたけ、豆腐、エシャロット、調味料と混ぜ、発酵した小麦生地で包んで蒸します。
餡と調味料はさまざまで、鶏風味の調味料を使う例もあります。菜食やヴィーガンを希望する場合は、たれと油を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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上海市にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Shanghai bokchoy, shiitake and pressed-tofu steamed bun version.
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物語と歴史
物語と歴史
上海の朝食包子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
野菜入り包子は上海で親しまれる朝食です。白い蒸し皮に緑の餡を詰め、しいたけと豆腐が味と食感を添えます。「菜馒头」は、具のない饅頭ではなく野菜入り包子を指すことがあります。