Shanghaier Bao mit gemischtem Gemüse

Am Tisch

So genießt du es

Eventuelles Backpapier entfernen, das Bao teilen und die heiße Füllung abkühlen lassen. Mit der Hand oder Stäbchen essen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen, Soja, Sesam und Austernsauce. Diese Austernsaucenvariante ist weder vegetarisch noch vegan.

Was variieren kann

Füllung und Würzung variieren. Manche Varianten enthalten Hühnerwürzmittel. Für vegetarische oder vegane Bao nach Sauce und Öl fragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Füllung und Würzung variieren. Manche Varianten enthalten Hühnerwürzmittel. Für vegetarische oder vegane Bao nach Sauce und Öl fragen.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Backhefe酵母

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

Pak Choi小白菜

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitake-Pilz香菇

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Getrockneter Tofu豆腐干

Generated guide illustration of shallots.

Schalotten红葱头

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Austernsoße蚝油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Pilze und Blattgemüse, etwas Süße und Sesamaroma.

Schärfe
Konsistenz: Weicher Hefeteig um saftiges Gemüse und festere Tofustücke.
Zubereitung: Blanchiertes Gemüse wird gehackt, mit gegarten Pilzen, Tofu, Schalotte und Würzung vermischt, in Hefeteig eingeschlossen und gedämpft.

Füllung und Würzung variieren. Manche Varianten enthalten Hühnerwürzmittel. Für vegetarische oder vegane Bao nach Sauce und Öl fragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Shanghai verbunden.

Regionaler Bezug

Shanghai: Shanghai bokchoy, shiitake and pressed-tofu steamed bun version.

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Geschichte und Herkunft

Bao zum Frühstück in Shanghai

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Gemüse-Bao gehören zu Shanghais vertrauten Frühstücksgerichten. Pilze und Tofu geben der grünen Füllung unter hellem Teig Geschmack und Biss. Cai Mantou kann hier ein gefülltes Gemüse-Bao statt eines ungefüllten Mantou bezeichnen.