Bánh bao rau thập cẩm kiểu Thượng Hải

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Bóc giấy lót nếu có, tách bánh và để nhân nóng nguội bớt. Ăn bằng tay hoặc đũa.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì, đậu nành, mè và dầu hào. Phiên bản dầu hào này không chay hay thuần chay.

Những điểm có thể khác nhau

Nhân và gia vị thay đổi; có bản dùng gia vị gà. Nếu muốn ăn chay hay thuần chay, hỏi rõ xốt và dầu dùng.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nhân và gia vị thay đổi; có bản dùng gia vị gà. Nếu muốn ăn chay hay thuần chay, hỏi rõ xốt và dầu dùng.

Nguyên liệu thường dùng

Bột mì小麦面粉

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Men làm bánh酵母

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

Cải thìa小白菜

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Nấm hương香菇

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Đậu phụ khô豆腐干

Generated guide illustration of shallots.

Hành tím红葱头

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Dầu hào蚝油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị nấm và rau đậm đà, hơi ngọt, thơm mè.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ bột nở mềm, nhân rau ẩm và đậu phụ chắc hơn.
Cách chế biến: Rau chần được thái nhỏ, trộn với nấm, đậu phụ, hành tím và gia vị đã xào, rồi bọc trong bột mì lên men và hấp.

Nhân và gia vị thay đổi; có bản dùng gia vị gà. Nếu muốn ăn chay hay thuần chay, hỏi rõ xốt và dầu dùng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thượng Hải.

Liên hệ vùng miền

Thượng Hải: Shanghai bokchoy, shiitake and pressed-tofu steamed bun version.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有什锦素菜包吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bánh bao ăn sáng ở Thượng Hải

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Bánh bao rau là món sáng quen thuộc ở Thượng Hải. Nấm và đậu phụ thêm vị và kết cấu cho nhân xanh dưới lớp vỏ trắng. Cai mantou ở đây có thể chỉ bánh bao nhân rau, không phải màn thầu không nhân.