За столом
Держите осторожно над тарелкой, чтобы собирать крошки. Ешьте как сладкую закуску, при желании с чаем. Уточняйте начинку при покупке.
Содержит пшеницу и глютен. Вариант со свиным жиром не подходит вегетарианцам и веганам. Кунжут, арахис, грецкие орехи и яйца зависят от рецепта; при аллергии уточняйте полный состав и использование общего оборудования. Фруктовая начинка не делает выпечку вегетарианской. Следуйте инструкциям изготовителя по хранению и сроку употребления.
Среди начинок — наньша, кунжутная паста, боярышник и бобовая паста. Орехи, ядра семян и засахаренные фрукты различаются; не все они присутствуют в каждом пирожке. Яйцо и вид жира также варьируются. Красные точки могут обозначать начинки внутри одного магазина, но лучше спросить, а не полагаться на универсальный код.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Среди начинок — наньша, кунжутная паста, боярышник и бобовая паста. Орехи, ядра семян и засахаренные фрукты различаются; не все они присутствуют в каждом пирожке. Яйцо и вид жира также варьируются. Красные точки могут обозначать начинки внутри одного магазина, но лучше спросить, а не полагаться на универсальный код.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус с насыщенными нотками поджаренного теста; орехи, кунжут или фрукты определяют характер разных начинок. Без жгучести чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие как бумага, крошащиеся слои теста вокруг более мягкой начинки.
- Как готовят
- В пшеничное тесто заключают смесь муки и жира, затем раскатывают, делят на порции, начиняют и расплющивают перед выпеканием на жарочной поверхности. Описанный здесь вариант со свиным жиром — один из способов; изготовители используют и другие жиры.
Среди начинок — наньша, кунжутная паста, боярышник и бобовая паста. Орехи, ядра семян и засахаренные фрукты различаются; не все они присутствуют в каждом пирожке. Яйцо и вид жира также варьируются. Красные точки могут обозначать начинки внутри одного магазина, но лучше спросить, а не полагаться на универсальный код.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэбэй.
Об этой связи с регионом
Хэбэй: Музей Пинцюаня и телевидение Хэбэя описывают эту выпечку и технику её изготовления.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有平泉御膳糖饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тонкие как бумага слои из Пинцюаня
Эти пирожки, известные как юйшань танбин, относятся к пинцюаньской традиции сладостей ручной работы. Техника их изготовления включена в провинциальный список нематериального культурного наследия Хэбэя. Рассказы о связи с поварами цинского двора — местные легенды происхождения.