A tavola
Maneggiateli delicatamente sopra un piatto per raccogliere le scaglie. Gustateli come spuntino dolce, anche con il tè. Chiedete quale ripieno state comprando.
Contiene frumento e glutine. La versione con strutto non è vegetariana né vegana. Sesamo, arachidi, noci e uovo dipendono dalla ricetta: in caso di allergia verificate tutti gli ingredienti e le attrezzature condivise. Un ripieno di frutta non rende il dolce vegetariano. Seguite le indicazioni di conservazione e la scadenza del produttore.
I ripieni comprendono nansha, pasta di sesamo, biancospino cinese e pasta di fagioli. Frutta a guscio, semi sgusciati e canditi variano e non sono tutti presenti in ogni dolce. Variano anche uovo e tipo di grasso. I punti rossi possono distinguere i ripieni in una bottega, ma non costituiscono un codice universale.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
I ripieni comprendono nansha, pasta di sesamo, biancospino cinese e pasta di fagioli. Frutta a guscio, semi sgusciati e canditi variano e non sono tutti presenti in ogni dolce. Variano anche uovo e tipo di grasso. I punti rossi possono distinguere i ripieni in una bottega, ma non costituiscono un codice universale.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza e ricche note di pasta tostata; frutta a guscio, sesamo o frutta caratterizzano i diversi ripieni. Non sono piccanti al peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strati di pasta sottili come carta e friabili, con un ripieno più morbido.
- Preparazione
- Un impasto di frumento avvolge un impasto di farina e grasso. Si stende, si divide, si farcisce e si appiattisce prima della cottura sulla piastra. La versione descritta usa strutto; i produttori impiegano anche altri grassi.
I ripieni comprendono nansha, pasta di sesamo, biancospino cinese e pasta di fagioli. Frutta a guscio, semi sgusciati e canditi variano e non sono tutti presenti in ogni dolce. Variano anche uovo e tipo di grasso. I punti rossi possono distinguere i ripieni in una bottega, ma non costituiscono un codice universale.
Origine
Legame regionale
Associato a Hebei.
Legame regionale
Hebei: Pingquan museum and HebeiTV identify this pastry and its craft.
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Storia e origini
Storia e origini
Gli strati sottili di Pingquan
Noti come yushan tangbing, questi dolci fanno parte della tradizione artigianale di Pingquan. La loro lavorazione figura nel patrimonio culturale immateriale provinciale dello Hebei. I racconti che li collegano ai cuochi della corte Qing sono leggende locali sulle origini.