Am Tisch
Vorsichtig über einem Teller halten, um die Blättchen aufzufangen. Als süßen Snack essen, nach Belieben mit Tee. Fragen Sie beim Kauf nach der Füllung.
Enthält Weizen und Gluten. Die Schmalzvariante ist weder vegetarisch noch vegan. Sesam, Erdnüsse, Walnüsse und Ei hängen vom Rezept ab; bei Allergien alle Zutaten und gemeinsam benutzte Geräte prüfen. Eine Fruchtfüllung macht das Gebäck nicht vegetarisch. Lagerhinweise und Verbrauchsfrist des Herstellers beachten.
Es gibt Nansha-, Sesampasten-, Weißdorn- und Bohnenpastenfüllungen. Nüsse, Samenkerne und kandierte Früchte variieren und stecken nicht alle in jedem Gebäck. Auch Ei und Fettart unterscheiden sich. Rote Punkte können im jeweiligen Laden die Füllung kennzeichnen, sind aber kein allgemeingültiger Code.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt Nansha-, Sesampasten-, Weißdorn- und Bohnenpastenfüllungen. Nüsse, Samenkerne und kandierte Früchte variieren und stecken nicht alle in jedem Gebäck. Auch Ei und Fettart unterscheiden sich. Rote Punkte können im jeweiligen Laden die Füllung kennzeichnen, sind aber kein allgemeingültiger Code.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß mit dem kräftigen Aroma gerösteten Gebäcks. Nüsse, Sesam oder Früchte prägen die jeweilige Füllung. Nicht chilischarf.
- Schärfe
- Konsistenz
- Papierdünne, bröselige Teigschichten um eine weichere Füllung.
- Zubereitung
- Weizenteig umschließt einen Teig aus Mehl und Fett. Er wird ausgerollt, portioniert, gefüllt, flach gedrückt und auf einer heißen Platte gebacken. Hier wird eine Variante mit Schweineschmalz beschrieben; auch andere Fette werden verwendet.
Es gibt Nansha-, Sesampasten-, Weißdorn- und Bohnenpastenfüllungen. Nüsse, Samenkerne und kandierte Früchte variieren und stecken nicht alle in jedem Gebäck. Auch Ei und Fettart unterscheiden sich. Rote Punkte können im jeweiligen Laden die Füllung kennzeichnen, sind aber kein allgemeingültiger Code.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hebei verbunden.
Regionaler Bezug
Hebei: Pingquan museum and HebeiTV identify this pastry and its craft.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有平泉御膳糖饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Papierdünne Schichten aus Pingquan
Diese Yushan Tangbing gehören zur handwerklichen Süßgebäcktradition von Pingquan. Ihr Herstellungsverfahren steht im Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Provinz Hebei. Geschichten über Köche am Qing-Kaiserhof sind örtliche Ursprungslegenden.