За столом
Возьмите небольшой кусочек, отделите мясо от костей и слегка обмакните в соус. Разделите блюдо с другими, ешьте с рисом или другими блюдами; проверяйте каждый кусок на мелкие осколки костей.
Содержит курицу и кости; не подходит вегетарианцам и веганам. Соусы могут содержать арахис, кунжут, сою и пшеницу. Если это важно для вас, уточните состав соуса и масло, выбирайте полностью приготовленную курицу.
Белая нарезка — один из способов подачи; местную курицу также готовят на пару или жарят. Соусы могут содержать песочный имбирь, имбирь, чеснок, зелёный лук, соевый соус, арахисовое масло, кунжутное масло, кориандр или чили. Если хотите неострую курицу, попросите чили отдельно.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Белая нарезка — один из способов подачи; местную курицу также готовят на пару или жарят. Соусы могут содержать песочный имбирь, имбирь, чеснок, зелёный лук, соевый соус, арахисовое масло, кунжутное масло, кориандр или чили. Если хотите неострую курицу, попросите чили отдельно.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий насыщенный куриный вкус; соус добавляет имбирь, солёность или остроту чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Сочное, плотное и нежное мясо под гладкой кожей; в рубленых кусочках остаются кости.
- Как готовят
- Курицу варят при слабом кипении до полной готовности, охлаждают и рубят вместе с кожей и костями. Ароматные соусы для обмакивания готовят отдельно.
Белая нарезка — один из способов подачи; местную курицу также готовят на пару или жарят. Соусы могут содержать песочный имбирь, имбирь, чеснок, зелёный лук, соевый соус, арахисовое масло, кунжутное масло, кориандр или чили. Если хотите неострую курицу, попросите чили отдельно.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуанси.
Об этой связи с регионом
Гуанси: Репортаж People.cn о Нинмине и официальные туристические материалы Гуанси указывают эту местную курицу и подачу в стиле белой нарезки.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有八角香鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Курица, названная по родному ландшафту
Нинмин в Гуанси известен рощами бадьяна. Курица бацзяо получила название от местного выращивания кур под этими деревьями. Белая нарезка сохраняет акцент на самой курице, а соус позволяет приправлять каждый кусочек по вкусу.