A tavola
Prendete un piccolo pezzo, staccate la carne dalle ossa e intingetela leggermente. Condividete il piatto con riso o altre portate, controllando che non restino frammenti d’osso.
Contiene pollo e ossa; non è vegetariano né vegano. Le salse possono contenere arachidi, sesamo, soia e frumento. Se avete restrizioni alimentari, verificate salsa e olio di cottura e scegliete pollo ben cotto all’interno.
Oltre al baiqie, il pollo locale viene cotto al vapore o fritto. Le salse possono contenere kencur (shajiang), zenzero, aglio, cipollotto, salsa di soia, olio di arachidi o sesamo, coriandolo o peperoncino. Per un gusto delicato, chiedete il peperoncino a parte.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Oltre al baiqie, il pollo locale viene cotto al vapore o fritto. Le salse possono contenere kencur (shajiang), zenzero, aglio, cipollotto, salsa di soia, olio di arachidi o sesamo, coriandolo o peperoncino. Per un gusto delicato, chiedete il peperoncino a parte.
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore delicato di pollo, arricchito da zenzero, sapidità o piccantezza della salsa.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne umida, tenera e soda sotto una pelle liscia; i pezzi conservano le ossa.
- Preparazione
- Il pollo viene lessato fino a completa cottura, raffreddato e tagliato con pelle e ossa. Le salse aromatiche si preparano separatamente.
Oltre al baiqie, il pollo locale viene cotto al vapore o fritto. Le salse possono contenere kencur (shajiang), zenzero, aglio, cipollotto, salsa di soia, olio di arachidi o sesamo, coriandolo o peperoncino. Per un gusto delicato, chiedete il peperoncino a parte.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangxi.
Legame regionale
Guangxi: People.cn Ningming reporting and Guangxi official tourism identify this local named chicken and white-cut serving.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有八角香鸡吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un nome legato al paesaggio locale
Ningming, nel Guangxi, è nota per i boschetti di anice stellato. Il pollo bajiao prende il nome dall’allevamento locale sotto questi alberi. Il baiqie valorizza il pollo e permette di condire ogni boccone con la salsa.