寧明の八角香鶏（白切仕立て）: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

小さな一切れを取り、骨から肉を外して少量のたれにつけます。ご飯や他のおかずと分け合い、小さな骨片にも注意してください。

確認しておきたいこと

鶏肉と骨を含み、ベジタリアン・ヴィーガン向けではありません。たれには落花生、ごま、大豆、小麦が含まれる場合があります。制限がある場合はたれと油を確認し、中まで火の通った鶏肉を選んでください。

店や作り方による違い

白切のほか、蒸す、揚げる食べ方もあります。たれには沙姜、生姜、にんにく、ねぎ、醤油、落花生油、ごま油、香菜、唐辛子などが使われます。辛さを避けるなら唐辛子は別添えに。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

白切のほか、蒸す、揚げる食べ方もあります。たれには沙姜、生姜、にんにく、ねぎ、醤油、落花生油、ごま油、香菜、唐辛子などが使われます。辛さを避けるなら唐辛子は別添えに。

作り方は店によって異なります。

鶏の穏やかなうま味に、たれの生姜、塩味や唐辛子の辛味が加わります。

白切のほか、蒸す、揚げる食べ方もあります。たれには沙姜、生姜、にんにく、ねぎ、醤油、落花生油、ごま油、香菜、唐辛子などが使われます。辛さを避けるなら唐辛子は別添えに。

発祥地

地域の料理を探す

広西チワン族自治区にゆかりがあります。

地域とのつながり

広西チワン族自治区: People.cn Ningming reporting and Guangxi official tourism identify this local named chicken and white-cut serving.

あるか尋ねる

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物語と歴史

広西の寧明は八角の林で知られます。八角香鶏という名前は、その林の下で鶏を育てる地域の養鶏に由来します。白切仕立てでは鶏の味を生かし、たれで一口ずつ好みの味に調えます。