Poulet bajiao de Ningming, façon baiqie: Ingrédients et saveurs

À table

Comment le déguster

Prenez un petit morceau, détachez la chair des os et trempez-la légèrement dans la sauce. Partagez le plat avec du riz ou d’autres mets, en vérifiant les petits fragments d’os.

À vérifier

Contient du poulet et des os ; ni végétarien ni végétalien. Les sauces peuvent contenir arachides, sésame, soja et blé. Vérifiez les sauces et l’huile utilisée si vous avez des restrictions, et choisissez du poulet bien cuit à cœur.

Ce qui peut varier

Le baiqie est une présentation parmi d’autres : ce poulet se mange aussi cuit à la vapeur ou frit. Les sauces peuvent contenir du galanga aromatique (shajiang), du gingembre, de l’ail, de la ciboule, de la sauce soja, de l’huile d’arachide ou de sésame, de la coriandre ou du piment. Demandez le piment à part pour garder le poulet doux.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Le baiqie est une présentation parmi d’autres : ce poulet se mange aussi cuit à la vapeur ou frit. Les sauces peuvent contenir du galanga aromatique (shajiang), du gingembre, de l’ail, de la ciboule, de la sauce soja, de l’huile d’arachide ou de sésame, de la coriandre ou du piment. Demandez le piment à part pour garder le poulet doux.

Ingrédients habituels

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Poulet鸡肉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Dans certaines versions

Generated guide illustration of sand ginger.

Kencur山奈

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gingembre姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Ail大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Feuilles de coriandre香菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Piments辣椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Huile d’arachide花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Huile de sésame香油

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Une douce saveur de poulet, relevée de gingembre, de sel ou de piment selon la sauce.

Piquant
Texture: Une chair moelleuse et ferme sous une peau lisse, avec les os dans les morceaux.
Préparation: Le poulet est poché jusqu’à cuisson complète, refroidi puis découpé avec peau et os. Les sauces aromatiques sont préparées à part.

Le baiqie est une présentation parmi d’autres : ce poulet se mange aussi cuit à la vapeur ou frit. Les sauces peuvent contenir du galanga aromatique (shajiang), du gingembre, de l’ail, de la ciboule, de la sauce soja, de l’huile d’arachide ou de sésame, de la coriandre ou du piment. Demandez le piment à part pour garder le poulet doux.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Guangxi.

Lien régional

Guangxi: People.cn Ningming reporting and Guangxi official tourism identify this local named chicken and white-cut serving.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

请问你们有八角香鸡吗？

Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Un nom lié au paysage local

Ningming, dans le Guangxi, est connue pour ses bois de badianiers. Le poulet bajiao tire son nom de l’élevage local sous ces arbres. La préparation baiqie met le poulet en valeur ; chacun assaisonne ensuite chaque bouchée avec la sauce.