Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Rhizome aromatique utilisé frais ou en tranches séchées et en poudre ; la poudre sèche est généralement blanc crème.
En cuisine
Assaisonne l’intestin braisé des nouilles Changwang.
Le gingembre des sables se distingue du gingembre ordinaire et peut être utilisé en tranches ou en poudre.
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这道菜里有山奈吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Kencur ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
