За столом
Разломите панцири и извлеките крабовое мясо; ешьте с кокосовым соусом карри и рисом. При необходимости попросите щипцы для панциря и перед общей подачей уточните размер порции.
Содержит краба. Покрытие может содержать пшеницу, а смеси карри различаются. Остерегайтесь острых обломков панциря; острота чили и состав соуса зависят от приготовления.
В этом варианте кусочки краба в мучном покрытии обжаривают, затем готовят с порошком карри, кокосовым молоком, имбирём, зелёным луком, шалотом, чесноком, репчатым луком, чили, солью и перцем. Крахмал может заменить муку, куриный бульон — воду. Острота зависит от чили и смеси карри.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Пряный кокосовый соус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Кремовый соус.
- Как готовят
- Краба готовят с карри.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有咖哩炒蟹吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Краб, кокос и карри
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Макаоское крабовое карри соединяет пряности под индийским влиянием с кокосовым молоком и целым мангровым крабом. Это блюдо на компанию: раскалывайте панцирь, извлекайте мясо и ешьте соус с рисом. Рецепты различаются, поэтому смесь карри и острота чили не обязательно одинаковы в каждом ресторане.