マカオのカニカレー

食卓で

食べ方・飲み方

殻を割ってカニの身を取り出し、ココナッツカレーソースとご飯で食べてください。必要なら殻割り器を頼み、分ける前に量を確認しましょう。

確認しておきたいこと

カニを含みます。衣に小麦が入ることがあり、カレーの配合も異なります。鋭い殻の破片に注意してください。唐辛子の辛さやソースの材料は作り方によります。

店や作り方による違い

この作り方では小麦粉をまぶしたカニを揚げ、カレー粉、ココナッツミルク、生姜、ねぎ、エシャロット、にんにく、玉ねぎ、唐辛子、塩、胡椒と調理します。小麦粉をでんぷんに、水を鶏のスープに替えることもあります。辛さは唐辛子とカレーの配合によって変わります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

作り方は店によって異なります。

スパイス入りのココナッツソース。

発祥地

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マカオにゆかりがあります。

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物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

マカオのカニカレーは、インドの影響を受けた香辛料使いにココナッツミルクと丸ごとのマッドクラブを合わせます。分け合って食べる料理で、殻を割って身を取り出し、ソースをご飯と楽しみます。作り方はさまざまで、カレーの配合や唐辛子の辛さは店によって異なります。