За столом
Ешьте тонкие ломтики палочками или кладите их в лепёшку. Удалите нитки и крепления; спросите, съедобна ли оболочка, и срежьте её, если она слишком жёсткая.
Содержит свинину, кедровые орехи и кунжут. Уточните вид крахмала, состав жидкости для тушения и промышленные добавки. Оболочка — свиной мочевой пузырь, а не желудок.
В этом варианте вид крахмала и состав жидкости для тушения не указаны и могут различаться. Возможны куриная жидкость для тушения и другие способы копчения. Дополнительные ингредиенты определяются маркировкой продукта.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В этом варианте вид крахмала и состав жидкости для тушения не указаны и могут различаться. Возможны куриная жидкость для тушения и другие способы копчения. Дополнительные ингредиенты определяются маркировкой продукта.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус свинины, кедровых орехов, кунжута и душистых пряностей с дымными нотами.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая мясная начинка, которую можно нарезать, и более плотная натуральная оболочка.
- Как готовят
- Смешайте тонкие кусочки свинины с кедровыми орехами, крахмалом, ша-жэнем, сычуаньским перцем, зелёным луком, имбирём, солью, глутаматом натрия, кунжутным маслом и водой. Наполните очищенную оболочку из свиного мочевого пузыря, сварите до готовности в пряной жидкости для тушения, затем закоптите и нарежьте.
В этом варианте вид крахмала и состав жидкости для тушения не указаны и могут различаться. Возможны куриная жидкость для тушения и другие способы копчения. Дополнительные ингредиенты определяются маркировкой продукта.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэйлунцзян.
Об этой связи с регионом
Хэйлунцзян: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有哈尔滨松仁小肚吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Харбинский сяоду с кедровыми орехами
В Харбине есть традиция варёных и копчёных мясных изделий. Сунжэнь сяоду готовят в округлом натуральном мешочке, а не в длинной трубчатой колбасной оболочке; в ломтиках видны кедровые орехи.