ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Обычно это небольшие коричневые овальные коробочки с шероховатой оболочкой в мелких шипиках и тёмными семенами внутри.
На кухне
Входит в смесь пряностей для даокоуской тушёной курицы и в некоторые блюда из свинины или рыбы.
Шажэнь объединяет несколько родственных растений семейства имбирных. Проверяйте точное название ингредиента; не заменяйте его белым кардамоном или цаого только из-за сходства названий.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有砂仁吗？
В этом блюде есть Шажэнь (плоды амомума)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
