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見分け方
通常は小さな褐色の楕円形で、細かな突起のある粗い皮の中に暗色の種子があります。
料理での使い方
道口焼鶏の香辛料の配合や、一部の豚肉・魚料理に使います。
砂仁にはショウガ科の近縁植物が数種含まれます。原料名を確認し、名前が似ているだけで白豆蔻や草果に置き換えないでください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有砂仁吗？
この料理に砂仁（シャジン）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
