За столом
Попросите нарезать курицу на порции и удаляйте кости во время еды.
Содержит кости; при пищевой аллергии уточните масло для приготовления и приправы.
Смеси пряностей различаются; некоторые включают мускатный орех. В представленном варианте нет чили, но уточняйте добавленный соус. Некоторые изготовители придают курице цвет без предварительной жарки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Смеси пряностей различаются; некоторые включают мускатный орех. В представленном варианте нет чили, но уточняйте добавленный соус. Некоторые изготовители придают курице цвет без предварительной жарки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый пряный вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное мясо, легко отделяющееся от костей.
- Как готовят
- Покройте курицу мёдом, обжарьте для цвета, затем тушите в приправленном курином бульоне.
Смеси пряностей различаются; некоторые включают мускатный орех. В представленном варианте нет чили, но уточняйте добавленный соус. Некоторые изготовители придают курице цвет без предварительной жарки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有道口烧鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Даокоуская курица: вкус приправленного бульона
Даокоу в Хэнани известен целой курицей в форме старинного китайского серебряного слитка. Золотистую кожу получают, придавая птице цвет перед медленным тушением в приправленном многократно используемом бульоне. Сочетание такого бульона и ароматных пряностей определяет характер блюда, а длительное щадящее приготовление позволяет легко отделять мясо от костей. Смеси пряностей и способы придания цвета различаются у изготовителей.